梅シロップ

畑の友人から強く勧められて梅シロップ（ジュース）を作ることにした。

昨日Amazonで果実酒用の容器が届いたので前日に購入しておいた青梅と氷砂糖を仕込んで作ってみた。青梅の先端部分にある黒っぽいへたをとがった木のくしで取り除き、よく洗って乾かしたあと、消毒した容器に入れて氷砂糖を青梅と同量入れるだけ。発酵しないように少量のお酢も加えた。毎日２～３回揺すっているとだんだん梅の果汁が溜まっていくらしい。ひと月ほどで梅の実と果実は分離し、シロップは薄めて冷やして飲める。果実はハチミツなどを加えて煮詰めれば梅ジャムになるとか。

YouTube動画で「梅シロップ」と検索するとすごくたくさん作り方動画がアップされていて驚いた。ちなみに自家製ラッキョウのつくり方と検索するとこれまたたくさんのつくり方動画が出てくる。ラッキョウの方は農家のおばちゃんが登場し、畑で収穫するところから詳しく紹介されていた。もうそこら中ユーチューバーだらけだ。(笑)